Zapiekany makaron ze szpinakiem

Pamiętacie Papaya, który pasjami zajadał szpinak? To właśnie my, całą rodzinką uwielbiamy szpinak pod każdą postacią, udało mi się do niego przekonać mojego męża, któremu szpinak kojarzył się jedynie z zieloną obrzydliwą papka, którą torturowano dzieci w przedszkolach :D

Dostałam całą wielką reklamówkę świeżo zerwanego szpinaku od mamy, więc postanowiłam go wykorzystać, tym razem w zapiekance makaronowej.
Jestem ogromną fanką makaronów od Barilli, tym razem do gara trafiło rigatoni, czyli duże rurki.

Przepis na zapiekankę:

➡️ Makaron ugotować al dente
➡️ szpinak poddusić na patelni, żeby zmniejszył objętość, następnie lekko przesiekać. Ja miałam świeży, ale spokojnie można użyć mrożonego, wtedy trzeba go wcześniej rozmrozić i pozbawić wody
➡️ zrobić sos beszamelowy (łyżka masła, rozpuścić w rondelku, dodać łyżkę mąki, podsmażyć chwilę na maśle, dodać mleko, mieszać aż sos zgęstnieje, posolić, dodać gałkę muszkatołową)
➡️ wymieszać makaron, szpinak i sos, przełożyć do naczynia do zapiekania, na wierzch pokruszyć niebieski ser pleśniowy (może być duński, roquefor czy też lazur), potem posypać startą mozarellą i włożyć do piekarnika na 30 minut
➡️ gotową zapiekankę wyłożyć na talerz i posypać parmezanem, a co tam 😎🤪